煎餅是很容易做的早餐，軟軟的煎餅味道美，口感好，吃法多樣，還有營(yíng)養。有些寶寶比較挑食，比如我家寶寶不吃看的見(jiàn)形狀的雞蛋，只能做成煎餅來(lái)補充雞蛋的營(yíng)養了。還可以舉一反三，寶寶不喜歡吃蔬菜的，可以打成蔬菜汁來(lái)做煎餅，一樣補充營(yíng)養。下面說(shuō)一說(shuō)雞蛋煎餅的做法。 

      在一個(gè)干凈的碗中打入雞蛋，   攪拌開(kāi)，加入鹽再攪拌。有些孩子不愛(ài)吃雞蛋，可以這樣做進(jìn)餅里吃，讓孩子一樣補充到雞蛋的營(yíng)養。如果不想吃雞蛋的，也可以榨果蔬汁來(lái)代替。  

      加入適量水，可以根據實(shí)際需要來(lái)控制水的多少，繼續攪勻。   加入面粉。面粉可以用用面粉篩曬散了再加入，這樣面糊容易攪拌均勻。如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)面粉篩也可以，只是多花點(diǎn)時(shí)間多攪拌，往一個(gè)方向攪拌，不要來(lái)回攪，讓面糊均勻。面糊不能很稠，不如做出來(lái)的餅會(huì )偏硬偏厚，口感不好。   

      往平底鍋里加點(diǎn)油，也可以用刷子刷上一層，讓油均勻附著(zhù)，也不會(huì )不小心就倒了很多油出來(lái)，等鍋熱了以后就可以往里面倒面糊了。如果怕控制不好量，可以用湯勺來(lái)舀面糊。   

      輕輕轉動(dòng)平底鍋，讓面糊均勻攤開(kāi)，不然堆在一起厚薄不均勻會(huì )有些地方熟了有些地方還是生的，或者厚的地方也熟了但是薄的地方已經(jīng)焦脆了。   翻個(gè)面讓另一邊受熱一下，十秒鐘左右后就可以添出來(lái)享用了，可以放上點(diǎn)生菜，加點(diǎn)辣醬，還可以加點(diǎn)喜歡的咸菜等，就是營(yíng)養美味的早飯了。